一、不随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或难辨识的野生菌。
二、烹调野生菌前，尽量保留蘑菇样品或对食用的蘑菇进行拍照，保留证据。
(相关资料图)
三、烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤、多个品种混合加工食用，要炒熟煮透后再食用。
四、食用野生菌时不要饮酒。有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应造成人员中毒。
五、餐饮经营单位要严格把控采购关，不应购买不熟悉的野生菌，严格执行安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
误食蘑菇中毒后该怎么办？
1、及时就诊：
食用野生菌后，如出现恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、视物模糊、幻视幻听等症状时，应及时前往正规医疗机构就诊，不要抱侥幸心理。
2、正确处理：
在等待救治时，可采用简易方法为中毒者催吐、导泻。如：大量饮用温盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质物体刺激中毒者咽喉部，使其呕吐，以减少毒素吸收；对已昏迷的患者不能强行灌水，以防窒息。（孕妇请在医生指导下进行相关处理）
（编辑：杨梅）
